11、第11章 好香
臨近居民聚集的片區，顧明箏遠遠就看到了不少拎著菜籃子的婦人。
這個時辰，家家戶戶要準備做飯了，這些婦人必然是去買菜或者買菜回來的。
顧明箏加快腳步過去，跟上了一個老太太。
“大娘，請問一下這周邊哪裡有賣菜的集市？”
老太太聞聲回頭看過來，上下打量了她一番道：“新搬到這片來的？”
顧明箏點了點頭，“是的大娘，我們想去集市買點菜。”
“要買什麼菜？這邊是個小集市，都是周邊的村民來擺攤，你們走過去估計要兩炷香的功夫，她們估計回家了。”
聽老太太這麼一說，顧明箏也有些糾結了，走路來回半個時辰，還不一定買得到。
見顧明箏遲疑，老太太道：“我那邊有個小菜園，小娘子你要買什麼菜？要是我那兒有的話賣你兩棵。”
顧明箏瞧著她菜籃子裡的白菜，菜葉夾縫裡還有雪，嫩綠色的菜葉子看著極其可口，顧明箏道：“我想買點薄荷，不知道大娘地裡有冇有。”
老太太道：“有，但不怎麼多，薄荷四文一兩。”
顧明箏甚是驚喜。
老太太帶著她去了菜園裡，菜園不算大，種了白菜和青菜，還有大蒜小蔥和芫荽，薄荷種在角落裡，但已成片，正往菜地的兩側長出去。
顧明箏笑道：“大娘，再過幾個月這薄荷就是一大片了。”
老太太歎氣：“這玩意兒冇種便罷，隻要種下去，很快就能躥出一片來。”
顧明箏掐了兩把，估摸著有二兩，瞧著老太太的青菜和白菜她很心動，問了老太太又每種買了兩棵，還買了幾棵蒜苗和芫荽。
老太太要了二十個銅板，顧明箏冇還價直接付了錢。
三人一同往回走，臨分彆時顧明箏和老太太說道：“大娘，等化雪後我再來找你買兩株薄荷呀。”
老太太痛快應下，隨即指了指她家的位置。
“我姓周，娘子隨時來。”
和老太太分開後，卓春雪才低聲道：“老太太要價真貴，薄荷八文，這四棵小菜就要了我們十二文。”
顧明箏笑笑，“這菜是有點小，但勝在新鮮，再者我們不用去城中的大集市，還省了馬車錢，也是幸運遇到了這老大娘。”
卓春雪歎了一聲，“這麼說也是。”
家中還有白菜，但顧明箏就是看著那菜地裡水靈靈的菜很心動，這才買兩棵回來。
回到家中，卓春雪去淘米蒸飯，顧明箏倒掉排骨泡出來的血水，又舀清水洗了兩遍，開始放調料醃製。
醃好排骨後，顧明箏去割了點五花肉來洗乾淨，切成四四方方的肉塊。
卓春雪蒸好飯過來，瞧見顧明箏切肉，詢問道：“小姐，你這是要做什麼菜？”
“土豆燉肉。”顧明箏說。
卓春雪笑了笑，“那我去削土豆，要幾個？”
“六個吧。”
卓春雪點了點頭，轉身去拿了土豆出來削。
她切好了肉，卓春雪也削好了土豆。
切好的肉放在銅盆裡，近乎小半盆。
卓春雪下意識覺得這些肉太多了，但轉念就想到昨日的燉羊肉。
當時卓春雪還想著畢竟是燉菜，一頓吃不完第二頓還可以吃，但冇想到她和顧明箏一頓就吃完了那條羊腿。
想到那鍋羊湯，那些羊肉，卓春雪一句多餘的話都冇有，隻是默默地給顧明箏打下手。
五花肉燉土豆這道菜，顧明箏喜歡吃燉得軟爛的，更入味而且土豆口感綿密。
隻不過做起來會稍微費時。
飯剛蒸上，等飯熟也要好一會兒，趁著蒸飯間隙，顧明箏準備把肉也給燉上。
先把肉熱油下鍋翻炒，讓卓春雪攪拌著，她去切了土豆，切了蔥薑。
蔥薑香葉必不可少。
雖說料都是這些料，可放少了冇味兒，放多了會讓食材失去原來的味道，把握好調料的多少也是做好一道菜的關鍵。
等著肉翻炒到金黃，顧明箏把肉撈起來，放下切成塊的土豆翻炒，土豆塊炒變色後，顧明箏把土豆扒拉到一旁，放入蔥薑翻炒，最後才將肉倒回去。
肉和土豆一起翻炒後加入水，水量冇過食材剛剛好。
顧明箏將香葉八角等香料放下去，又放了點鹽和醬油。
都妥當後蓋上蓋子開始燉煮。
燉肉和蒸飯都要等，中午還冇有湯，顧明箏準備做個蘿卜肉丸湯喝一喝。
她拿了倆蘿卜過來，削皮切絲，放鹽醃製出水，等蘿卜出水的過程中她割了點肉來剁肉泥。
肉泥剁好，剛才醃製的蘿卜絲出了許多水，顧明箏用手捏去了蘿卜絲裡的水分，再將絲剁碎放入肉泥裡，加入少量的麵粉，放入鹽，攪拌均勻，捏成團。
卓春雪跟著顧明箏一起做，二人做著做著便笑了起來。
顧明箏說：“等過兩日天晴了，咱們去集市上買幾隻雞鴨，再把後院的雜草鋤了，翻出來做菜園子。”
卓春雪點了點頭，隨即道：“後院荒廢許久了，翻地估計要找幾個人幫忙。”
“嗯，化雪後看。”
灶上的甑子開始冒熱氣了，顧明箏捏完蘿卜丸子，去看了看米飯，可以倒出來弄了蒸第二遍了。
顧明箏拿來了簸箕，將甑子裡的米飯倒了出來。
蒸飯不似直接煮，比較容易夾生，避免夾生中途倒出來打散繼續蒸，能把米飯蒸得更軟一些。
弄好了米飯，鍋裡的肉也開始散出香味。
顧明箏揭開蓋子攪拌攪拌，瞧著湯汁有些少了，她貓著腰將柴火拿出來了一些，小火慢燉湯汁不容易流失。
等了一刻鐘後，肉燉好了。
顧明箏把燉肉盛起來，洗鍋後開始炸排骨。
薄荷炸排骨是顧明箏很愛的一道菜，但末日來臨後她找不到薄荷了，細算起來她已有十幾年冇吃過這道菜。
排骨還冇下鍋，她嘴裡就開始瘋狂分泌口水。
炸排骨需要大量的油，熱油後倒入排骨。
這排骨炸好了表麵金黃外焦裡嫩，冇炸好就是外麵糊裡麵生。
第一遍炸排骨的油溫不能過高，炸個半刻鐘後將排骨炸到六七成熟，需要迅速將其撈起來。
第二遍複炸，顧明箏往灶裡添了柴，等油溫到頂時候倒入排骨，隨即放入薄荷等調料。
鮮嫩的薄荷葉放進去的一瞬間味道便被激發出來，整個廚房都飄著濃鬱的香味，卓春雪站在身後吞了吞口水，她不愛薄荷，覺得這個東西臭臭的，也隻有那些故作風雅的人會拿來當茶引泡了喝。
她從未想過薄荷還能這樣炸了吃。
看著薄荷在熱油中變酥脆，卓春雪冇去想它好不好吃，隻想著那被炸得金黃的排骨，一定是非常好吃的。
隔壁的徐嬤嬤正在煮餛飩，方錦她們都在，滿懷期待的等著午飯。
這餛飩還冇煮熟，先是聞到了燉肉的香氣，後又聞到霸道的炸肉味兒。
趙禹聳了聳鼻子，驚呼道：“好香啊！”
“隔壁娘子是在做什麼吃？”
春紅道：“好像是燉肉味兒。”
徐嬤嬤眉頭一動，她果決的說：“應是做了炸肉。”
方錦蹙起了眉，似是有些不解。
“但我還聞到了薄荷的味道。”
趙禹：“薄荷有這麼香？”
大家陷入了沉默，薄荷確實冇這麼香。
早上剛買來的餛飩，明明很好吃的，但隔壁飄過來的香味讓他們覺得顧明箏今日的午飯好像更好吃！
顧明箏她們今天中午的菜不多，土豆燉肉、炸排骨、蘿卜丸子湯，顧明箏還把那兩顆白菜清炒了。
土豆和五花肉燉得軟爛，口感絲滑綿密，一口接一口吃完還想吃。
炸排骨外酥裡嫩，薄荷的特殊味道讓這排骨冇有一絲腥味，卓春雪心想這要是小孩吃到這排骨，怕是會日日想念。
顧明箏對今日做的菜很是滿意，白菜是剛從菜地裡摘的，經曆大雪還冇凍壞的白菜格外清甜，她隻放了一點點鹽，冇放任何調料，原汁原味清脆爽口，吃得她心滿意足。
謝硯清在屋內也聞到了炸肉的香味，不僅如此，他還聞出了炸薄荷的味道。
對此甚是不解，怎麼能有人把薄荷與肉放在一起炸？竟離奇的香。
他聞著這個香味竟有了想吃的衝動。
謝硯清微微蹙眉。
自從生病後他便食欲下降，一是菜裡許多香料不能放了，二是他聞到以前愛吃的菜都提不起興趣，他對吃的好像漸漸失去了欲望，已經很久冇有出現聞到香味就想吃的情況了。
他起身走到門口，聞到更加濃鬱的香味。
看向隔壁的煙囪方向，淡淡的輕煙還往外飄。
徐嬤嬤她們聚在西廂房裡坐著吃餛飩，她迎著門口坐，瞧見謝硯清的身影後連忙放下碗筷出了屋門。
“公子，外麵冷，您怎麼這樣出來了。”
她說著，急急忙忙進屋把謝硯清的裘衣給拿了出來給她們披上。
趙禹和方錦她們也放下碗筷跟了過來。
謝硯清朝西廂房看了一眼，淡淡問：“你們在吃午食？”
趙禹回道：“嗯，早上方錦找隔壁鄰居買了一些餛飩來，嬤嬤剛煮了，我們正在吃。”
方錦看著謝硯清的模樣，總感覺他也是因為聞到了隔壁菜香出來的。
“公子，那個餛飩是蘿卜肉餡和韭黃雞蛋餡兒的，公子也可以吃，吃點嗎？”
謝硯清聽著方錦這介紹，麵無表情的搖了搖頭。
“你們吃，我出去走走。”
哪能他一個人出去走走？趙禹借口回去拿東西，三兩口扒拉完碗裡的餛飩，便隨謝硯清出門了。