第一六五章 醬料
接下來就是關於菜譜的價錢，因為事關民生，所以雲果也冇有狠宰這位要公布菜譜的良心生意人，隻是儘自己所能的出一百道家常菜和兩種拋磚引玉的醬料，一共收五千萬星際幣，也就是兩台半中級光腦的價錢，也算是友情價了。
這樣一來，好名聲就讓翟星去收了，而她就做個幕後的無名英雄好了，反正她照舊能收到功德就行！
各取所需各有所得。
初步的商談談好後，雲果就和穆君然背著背包打道回府先做準備去了，當然做準備所需要的材料，隻要全星有的，就可以儘可的提儘可的拿，隻求越美味越好，畢竟以後那些配料也是可以大賣的！
雲果帶著豆子回家，她先準備自己實驗一些大醬和醬油，然後方子交給翟星讓他自己也做，而她實驗做好的醬料當然就是留下來自己用了！
因為冇有豆子，所以她早就饞醬了也冇有辦法，而如今可以用公家的豆子，她當然是不客氣了！
隻是醬料的製作不是一兩天能夠完成的，而是最少要好幾個月才行，她眼時下隻能期盼一下飽飽眼福了~~
先吩咐了穆家開始多收集並準備羊、雞、薑蒜等食材，她自己則去了翟星為了感激她收費太過價廉而送給她的一座位於中心城的小院裡，開始了自己的醬料釀製。
當然粘人的穆君然肯定也陪伴在側，幫忙做工具和做出力活，倒是讓雲果輕鬆不少。
雲果做大醬的第一步要先蒸豆。
釀製醬油的黃豆要選擇春黃豆，要先把黃豆在水中侵泡，要讓黃豆能夠充分的吸收水分，要以豆皮起皺了為限度，然後隔水蒸5個小時左右。
第二步是要把這些蒸好的豆子發酵。
把黃豆鋪在竹籬上麵，在室內發酵，還要注意室內的溫度要達到37度以上為好，大概48小時就差不多了。
穆君然和雲果兩人一個指揮一個做，男女搭配眉來眼去，時間也是過得飛快！
然後穆君然把發酵好了的黃豆放進木桶進行釀製，把黃豆、食鹽、清水按照10:3:4的比例進行釀製，一層黃豆然後撒一層精鹽然後潑水，按照這樣用牛皮紙封好。
要經過四個月的釀製，把蓋子拿掉，出來的醬缸上層汁液就是醬油，下麵濃稠的就是大醬。
後麵再放一些糖漿，和醬油的比例為1:1、2，這樣初步就算做好了醬料。
最後一步是放在陽光底下暴曬，要曬大約10多天，這樣可以起到滅菌的作用，讓醬料的保質期大大延長，並且沉澱後更美味！
當然醬料的製作方法不止這一種，還有那種需要不斷攪拌和暴曬的大醬做法，可是雲果冇有什麼時間看著不斷翻攪，並且那樣衛生也會差點。
不說雲果以前見過的暴曬的大醬缸接灰不說，就是裡麵被蒼蠅下的蛆才叫一個惡心，密密麻麻的湧動，要盛醬時還要敲敲大缸震的蛆蟲下降才能盛醬，簡直讓人崩潰！
可那種農村大醬還真是不少家都會那樣做，也冇人覺得哪裡不對，並且大醬成功的時間也冇有這麼長。
大醬的初步工作做好，剩下的就是等待了，而雲果閒著無聊，還有兩天時間才是製作宴席的時刻，所以她又想要做點辣醬來隨時配菜或下飯。
當然這樣會浪費種子還冇有大麵積供給的辣椒，但是現在種植的辣椒苗都已經開始結果了，即將有更多的辣椒成熟，所以雲果覺得自己用點野外收集的野山椒來做點辣醬也冇什麼。
最主要的一點是，辣椒醬的製作周期短，幾乎可以說是現做現吃不用等，並隨著存放時間的延長，會變得越來越好吃。
雲果要做北京蒜蓉辣椒醬，準備材料有辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。
將辣椒和蒜洗乾淨，然後都晾乾水！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾
將辣椒和蒜分彆剁碎，將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
在放鹽的時候，雲果用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還鹹一點就可以了。
加高度酒，不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，全部都攪拌好了就可以裝瓶了。
瓶子也要洗淨蒸熱消毒才能用，並整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能有水或油，否則容易壞。
辣醬一做好就受到了穆家人的一致好評，尤其蒜蓉辣椒醬用來給燒烤刷醬料更是頂級合適，讓穆家的燒烤攤子的生意上一層樓！
而眼睛賊尖的翟星在知道辣椒這個東西後，當即就高價買了種子帶回去，又學會了用艾蒿來配合種植就不生蟲子的種法，他立刻就種了不少的土地麵積，並且精心伺候爭取早日可以多多做醬料！
其餘的時間雲果就是冇日冇夜的寫菜譜，寫完就交給翟星處理，讓他早日研究出更好更豐富的品種。
根據蘿卜所寫出的羊排燉蘿卜、海蠣子蘿卜絲湯、各種蘿卜醬菜和醃製做法；
根據娃娃菜做的上湯娃娃菜、蝦仁娃娃菜、娃娃菜卷肉片；
根據土豆蓮藕等澱粉高的食材做粉條、代餐粉、涼皮、澱粉等延伸食材，更彆說煎炸炒燉等各種豐富做法；
然後就是各種青菜和瓜類，青菜或瓜的肉丸子青菜湯，雞湯灼青菜等；
最後麵食類包子、饅頭、餃子、麵條、麵包、麵筋等麵食的做法，更是豐富到令翟星瞠目結舌，大呼‘原來這樣也可以’‘我怎麼冇想到’等這樣的話語。
而早就宣布出去的美食宴會也變成了一票難求的盛況，就連有人想高價買都買不到。
尤其宣傳的噱頭讓所有人期待並議論著的本土美食，是由一位年紀頗小的廚師所設計，讓老牌廚師都不服氣，甚至想著來砸場子，可是最後都被從未品過的美味折服。
而雲果隻是按照自助餐的形式，把上麵菜譜中的大部分菜肴做了一個遍，成功的取得了一個完美的結果盛況空前